Российские ученые стали применять метод выращивания картофеля без крахмала

23 января 2025

Под руководством Алины Королевой исследовательская группа поставила перед собой амбициозную задачу: создать идеальный картофель, который будет отличаться не только низким содержанием химических веществ, но и улучшенными вкусовыми качествами, а также пониженным уровнем крахмала и повышенным содержанием белка с богатым набором аминокислот. В процессе работы особое внимание уделялось также антиоксидантным свойствам и наличию полифенольных соединений в корнеплодах.

Научные исследования, стартовавшие в 2019 году, были направлены на оптимизацию агротехнических условий для успешного культивирования улучшенного картофеля. В результате многолетних экспериментов исследователи смогли определить наиболее эффективные методы, которые включают использование специализированного влагосберегающего сорбента и введение определенных минеральных удобрений, обогащенных микроэлементами, такими как сера и селен.

Уникальность разработанной технологии заключается в ее широком применении — она подходит для различных сортов картофеля и обеспечивает значительное повышение как урожайности, так и потребительских качеств конечного продукта. Новый подход учитывает множество факторов, включая оптимальную ширину междурядий и специальные методы ухода за растениями.

Коллектив исследователей был удостоен премии правительства Российской Федерации в области науки и технологий за свои достижения в разработке данной инновационной технологии. В настоящее время работа продолжается над созданием нового сорта картофеля, который, как ожидается, может получить название «Здоровый картофель». Информация о проекте была опубликована на сайте РГ.ru.

Источник