Обзор мирового рынка переработки картофеля и семенного картофеля

Объемы производства и сегменты рынка
карофеля

19 марта 2025

Объемы производства и сегменты рынка

Замороженные картофельные продукты (картофель фри и т.п.):
- Самый большой сегмент в переработке картофеля.
- Прогнозируется, что мировой рынок будет расти примерно на 6% в год за счет увеличения числа сетей быстрого питания и потребления полуфабрикатов во всем мире.
Картофельные чипсы и закуски:
- Оценивается в 35 млрд долларов США (2023 г.) с прогнозируемым ежегодным ростом около 3.8% до 2032 г.
- Такие компании, как PepsiCo (бренд Lay’s), доминируют на мировом рынке чипсов, постоянно внедряя инновации, предлагая более полезные рецепты и новые вкусы.
Обезвоженные картофельные продукты (хлопья, гранулы):
- Рынок оценивается приблизительно в 7.2 млрд долларов США (2023 г.) и, как ожидается, достигнет 12.8 млрд долларов США к 2033 г. (среднегодовой темп роста ~5.9%).
- Рост обусловлен спросом со стороны производителей полуфабрикатов, хотя затраты на электроэнергию представляют собой проблему.
Картофельный крахмал:
- Объем рынка около 4.25 млн тонн (2023 г.), умеренный рост на 3–4% в год.
- Европа остается основным производителем и экспортером высококачественного крахмала, востребованного во всем мире в пищевой и промышленной отраслях.

Основные игроки и региональная динамика

Ведущие процессоры: Маккейн Фудс, Лэмб Уэстон, JR Simplot, Авико, Ферма Фритес (замороженный картофель) и PepsiCo (чипсы/закуски).
Европа (Бельгия, Нидерланды, Германия, Франция) доминирует на мировом рынке, экспортируя значительные объемы переработанного картофеля.
Азиатские рынки (Китай, Индия, Турция) стремительно расширяют мощности по переработке картофеля, усиливая глобальную конкуренцию.

Потребление, экспортные тенденции и ценообразование

Урбанизация и изменение образа жизни приводят к росту мирового потребления продуктов из переработанного картофеля, в частности замороженного картофеля фри и закусок.
Несмотря на доминирование Европы в мировом экспорте, в последние годы наблюдались неоднозначные результаты из-за климатических потрясений (экстремальные погодные условия) и геополитической напряженности (энергетические кризисы), что привело к волатильности цен.
Северная Америка (США, Канада) увеличила объемы экспорта, частично компенсировав сокращение из Европы. Появились новые страны-экспортеры, такие как Индия и Турция, изменив структуру торговли.

Технологические инновации

Достижения в области автоматизации (оптическая сортировка, робототехника) повышают эффективность, сокращают отходы и улучшают однородность продукции.
Инновационные продукты, ориентированные на здоровье, включают запеченные или жареные на воздухе закуски с пониженным содержанием жиров и новыми вкусовыми вариантами.
Ведущие компании все чаще принимают меры по обеспечению устойчивого развития, такие как сокращение отходов, переработка воды, рекуперация энергии и сокращение выбросов.
Настоящие семена картофеля (TPS) Технологии таких компаний, как Solynta и Bayer, позволяют выращивать гибридные семена картофеля, совершая революцию в картофелеводстве, особенно в отдаленных районах.

Обзор рынка

Прогнозируется, что к 50 году рынок переработки картофеля превысит 2030 млрд долларов США при стабильном ежегодном росте (~5–6%).
Ключевые факторы: урбанизация, рост доходов в странах с развивающейся экономикой, растущая популярность полуфабрикатов.
Промышленность сталкивается с климатической нестабильностью, торговыми ограничениями и растущей глобальной конкуренцией. Тем не менее, технологические достижения и диверсификация продукции продолжают предлагать возможности для роста.

Рынок семенного картофеля

Ведущие производители и экспортеры

Нидерланды доминирует в мировом экспорте семенного картофеля (~51%), за ним следует Франция (~12%), Германия (~6%), и UK (~5%).
Недавнее снижение объемов мировой торговли (~2.5% в год) обусловлено климатическими проблемами, геополитической напряженностью и расширением местных программ разведения.

Торговые пути и геополитическое влияние

Объем мировой торговли семенным картофелем сократился из-за экстремальных климатических явлений, влияющих на качество урожая и урожайность, особенно в Европе (2022–2023 гг.).
Геополитические события, в частности Brexit и российско-украинский конфликт, кардинально изменили торговые потоки. Например, Египет значительно увеличил экспорт семенного картофеля, поставляя его в Россию на фоне сокращения европейского импорта.
Региональная торговля приобретает все большее значение: страны закупают семена ближе к себе или разрабатывают местные сорта, чтобы снизить зависимость от импорта.

Влияние климатических

Производство семенного картофеля очень чувствительно к изменению климата. Недавние экстремальные погодные явления (волны тепла, засуха, сильные дожди) значительно снизили качество семян и урожайность.
Повышенное воздействие болезней (например, фитофтороза) из-за влажных условий вынуждает фермеров переходить на устойчивые к изменению климата сорта и передовые методы ведения сельского хозяйства.

Инновации в области сортов и селекционные разработки

Во всем мире предпринимаются значительные усилия по созданию сортов, устойчивых к болезням и изменению климата.
Международный центр картофеля (CIP) и другие селекционные программы создают гибриды, устойчивые к засухе и основным болезням, что снижает зависимость от внесения химикатов.
Настоящие семена картофеля (TPS) Технология, представленная на рынок компаниями Solynta и Bayer, представляет собой революционный переход к производству семян картофеля с использованием гибридных семян, что улучшает условия хранения, эффективность транспортировки и устойчивость к болезням.

Будущие перспективы рынка

Несмотря на недавние проблемы, семенной картофель по-прежнему имеет решающее значение для выращивания картофеля и обеспечения продовольственной безопасности во всем мире.
Ожидается, что стабилизация мирового рынка произойдет по мере нормализации климатических условий и появления на международном уровне новых улучшенных сортов.
Растущий спрос на развивающихся рынках (Африка, Азия) открывает возможности для роста мировых экспортеров семенного картофеля, хотя активные местные селекционные инициативы могут снизить общую глобальную зависимость.
Ожидается, что инновации (TPS, редактирование генома и усовершенствованные методы селекции) изменят рынок, потенциально расширяя торговлю, поскольку новые сорта становятся востребованными во всем мире.

Общий прогноз

Секторы переработки картофеля и семенного картофеля демонстрируют устойчивость в сложных ситуациях. Технологические достижения, растущий спрос на полуфабрикаты и постоянные инновации в селекции и устойчивости продолжают стимулировать будущий рост и стабильность мировой картофельной промышленности.

Источник