Избыток картофеля, недобор зерна: как меняется лицо сельского хозяйства в Татарстане

15 октября 2025

Осенняя кампания в Татарстане близится к финишу – на полях еще остается сахарная свекла, овощи, формирующие борщевой набор, и кукуруза: «царицу полей» не убрали с 38 га, с которых планируется намолотить порядка 250 тысяч тонн. Однако уборка зерновых практически полностью завершена. Прогнозная цифра по урожаю-2025 – 4,9 млн тонн. Оценивая «недостачу», с которой аграрии республики столкнулись из-за дождливой погоды, министр сельского хозяйства и продовольствия Татарстана Марат Зяббаров говорит о 300 тыс. тонн.

– Дождливая погода не ущерб нам дала, а недобор. Тысяч триста тонн зерна мы считаем, что недобрали. По зерновым мы потеряли и классность зерна (из-за высокой влажности. – Ред.) – с «трешки» (III класс) ушли на «четверку-пятерку» (IV-V классы), – заявил накануне глава ведомства, выступая на брифинге в Кабинете министров.

Элеваторов хватит на всех

К середине октября на хранение в элеваторах уже заложено 1,75 млн тонн зерна с учетом 380 тысяч тонн урожая прошлых лет, при этом имеющиеся в регионе мощности позволяют хранить почти втрое больше зерна: 2,5 млн тонн способны вместить складские помещения в хозяйствах, 2,4 млн тонн – хлебоприемные пункты и элеваторы. Последних в Татарстане 38, однако вскоре список должен пополниться: на будущий год в Бугульминском районе запланирован ввод в эксплуатацию комплекса по хранению зерна мощностью единовременного хранения зерновых и масличных культур до 122 тыс. тонн, в строительство которого было вложено 3,7 млрд рублей.

В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия отмечают, что в последние годы республика активно внедряет технологию хранения зерна и масличных культур в полимерных рукавах, позволяющую закладывать на временное хранение зерно с повышенной влажностью, снижая тем самым нагрузку на транспорт и обеспечивая высокую выработку комбайнов. В числе компаний, активно работающих по данной технологии, – отраслевые гиганты «Агросила» и «Август»: преимущественно их усилиями в рукава в этом году было заложено порядка 400 тысяч тонн нового урожая.

Чемпионами по валовому сбору стали Тетюшский, Буинский и Арский районы республики, намолотившие свыше 200 тыс. тонн зерна каждый. Тетюшам же принадлежит рекорд по урожайности – 52,8 центнера с гектара при среднереспубликанском показателе 37,9 центнера с га.

Топ-5 компаний по сбору зерновых сформировали УК «Август-Агро» (372 тыс. тонн), АО «Агросила» (366 тыс. тонн), агрохолдинги «Ак Барс» (328 тыс. тонн), «Чистополье» (287 тыс. тонн) и «Красный Восток» (158 тыс. тонн).

 «Столько масличных мы еще не собирали»

Для татарстанского АПК текущий год был отмечен заметными изменениями в структуре посевных площадей: уменьшается зерновой клин, зато растут площади под высокомаржинальными культурами – подсолнечником, соей и масличным льном. В сравнении с прошлым годом площадь под зерновыми уменьшилась на 90 тыс. га, в то время как площадь технических культур увеличилась на 97 тыс. га: почти на 26 тыс. га выросли площади под соей, на 20 тыс. га – под масличным льном и на 86 тыс. га – под подсолнечником.

Несмотря на то, что площади под рапсом, так же считающимся высокомаржинальной культурой, сократились на 5,5 тысяч га, его урожайность выросла: со 160 тыс. га собрано 328 тыс. тонн с урожайностью без малого 21 центнер с га (в прошлом году – 19,5 центнера с га).

– Это для нас такая революция, потому что в республике мы смогли эту культуру вырастить. Мы продолжаем эту работу. В целом мы ожидаем свыше 900 тысяч тонн масличных собрать – столько мы еще не собирали, – отметил Марат Зяббаров.

Проблем со сбытом масличных аграрии не испытывают – только в Татарстане действует с десяток маслоэкстракционных производств. Кроме того, стабильный спрос на масличные демонстрируют соседние Самара, Оренбург, Ульяновск и Саратов.

В Минсельхозпроде ожидают, что по итогам 2025 года масличные обеспечат производителям дополнительную прибыль в объеме более 2 млрд рублей в ценах прошлого года.

О хороших перспективах выращивания масличных культур, в частности сои, говорит и генеральный директор ХК «Чистополье» Наиль Залаков. По его словам, при соблюдении технологий данная культура позволяет получить стабильную маржинальность, особенно на фоне зерновых, рентабельность которых может колебаться. Кроме того, с расширением площадей стало целесообразно рассматривать вопрос создания собственного перерабатывающего производства в республике.

– Мы начинали выращивать сою как маржинальную культуру, способную заменить пшеницу, которая в нашей полосе из-за ценообразования убыточна. Сейчас становится реальной перспектива переработки, потому что есть стабильный спрос на масла, которые можно экспортировать, в том числе в Китай, и шроты/жмыхи, потребителями которых являются птицеводческие предприятия. Пока же эти добавки поставляются на татарстанские птицефабрики из других регионов.

Отметим, сегодня «Чистополье» занимает не просто лидирующие, а доминирующие позиции на рынке сои в Татарстане – компании принадлежит две трети от засеваемых данной культурой площадей в РТ, при том, что впервые работать с соей она начала всего три года назад. В прошлом году бобами было засеяно уже 22 тысячи га, в нынешнем – 42,5 тысячи га.

– Соя – это не просто валовой сбор: на цену очень влияют качественные показатели, такие, например, как белок. В прошлом году мы получили по ним очень достойные показатели, поэтому было принято решение расширить посевные площади под сою, – уточняет генеральный директор «Чистополья».

Слова Наиля Залакова о нестабильности цен на традиционные зерновые культуры подтверждает и текущая статистика: на 14 октября цены были на 5% ниже, чем на ту же дату в прошлом году – 15,3 тыс. рублей за тонну пшеницы III класса и 13,2 тыс. рублей за тонну IV класса. Держаться на плаву аграриям, выращивающим зерновые, отчасти помогает государственная поддержка – с начала года до производителей доведено более 392 млн рублей, за счет чего удалось просубсидировать 317,4 тыс. тонн реализованного зерна.

Впрочем, росту интереса аграриев к масличным способствовала не только их высокая рентабельность, стабильный спрос и увеличение суммы эффективных температур в вегетационный период, что позволило нарастить объемы производства такой тепло- и светолюбивой культуры, как соя, но и пересмотр внутриреспубликанской потребности в зерне.

– Она у нас сегодня 2,5 млн тонн, а ранее было 3,2 млн тонн, – уточнил Марат Зяббаров. – 1,6 млн тонн идет на нужды животноводства, 412 тысяч закладывается на будущую посевную, 230 тысяч – на производство спиртовой продукции и 250 тысяч – на производство муки. Для обеспечения этих объемов достаточно не более одного млн га. В текущем же году их площадь составляет 1 млн 275 тысяч га.

Со своим борщом

Площади уборки сахарной свеклы в Татарстане в этом году составляют почти 54 тысячи га; Минсельхозпрод прогнозирует валовой сбор культуры в 2,3 млн тонн. Это меньше, чем в предыдущем году, когда с 55,6 тыс. га было выкопано более 2,6 млн тонн. Зато порадовала урожайность – 489 центнеров с га против 471,5 в прошлом году.

Оба сахарных завода – Нурлатский и Заинский – работают, перерабатывая ежесуточно 13 тысяч тонн сырья. К текущей дате переработано почти полмиллиона тонн сырья; на выходе получено 74 тыс. тонн сахара. Согласно расчетам ведомства, из свеклы нового урожая на заводах будет произведено около 250 тыс. тонн сахарного песка.

Уборка составляющих борщевого набора – картофеля и овощей – так же продолжается. «Второй хлеб» выкопан на площади 5,1 тыс. га из 5,5 тыс. га. Ожидается, что по итогам уборочной валовой сбор картофеля составит порядка 850 тыс. тонн, из которых сельхозпредприятия и фермерские хозяйства обеспечат только 180 тыс. тонн, а все остальное – владельцы личных подсобных хозяйств.

Крупнейшим производителем культуры по итогам года станет ХК «Чистополье», отобрав звание лидера у базирующейся в Арском районе агрофирмы «Кырлай»: в этом году холдинг увеличил площадь под картофель почти до двух тысяч га. Практически весь объем произведенной культуры пойдет на загрузку мощностей открытого летом завода по производству картофеля фри мощностью переработки 40 тыс. тонн в год. В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия РТ особо отмечают, что реализация проекта не только отлично вписывается в стратегию развития глубокой переработки сельхозпродукции внутри региона (а картофелем республика себя обеспечивает на все 150%), но и соответствует целям и задачам нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».

К числу крупных инвестпроектов в сфере растениеводства в министерстве также относят строительство картофелехранилищ суммарной мощностью 44 тыс. тонн агрофирмой «Нармонка», которую глава ведомства назвал «основным кормильцем горожан овощами и картофелем». До конца этого года планируется завершить строительство картофелехранилища на четыре тыс. тонн; годом ранее компания построила цех приемки и отгрузки продукции и блок оборудованных складов.

Теплая осень позволила татарстанским аграриям не торопиться с уборкой овощных культур – на сегодня из двух тыс. га убрано немногим более 1,3 тыс. га. Аграриям предстоит убрать еще самые урожайные культуры – капусту, морковь и столовую свеклу. Ожидаемый сбор культур, формирующих борщевой набор, – 250 тысяч тонн, из которых сельхозпредприятия и фермеры обеспечат всего 60 тыс. тонн. Кстати, указанный объем способен покрыть только 45% внутриреспубликанской потребности в овощах, которая, по оценкам ведомства, составляет 560 тыс. тонн в год.

Не картошкой единой

Выступая на брифинге, Марат Зяббаров также отметил факт динамичного развития плодово-ягодной отрасли: общая площадь высокотехнологичных плодово-ягодных плантаций в Татарстане в 2025 году превысила 1,8 тыс. га. Крупнейшим производителем ягод в республике является ООО «Ягодная долина» в Альметьевском районе – 77 га насаждений. Лидерство в производстве яблок принадлежит КФХ Давлетшина в Буинском районе (40 га) и КФХ Хайруллин в Дрожжановском районе (190 га яблоневых садов).

С 2020 года площадь плодово-ягодных культур в республике выросла на 400 га, в том числе благодаря господдержке – за последние пять лет на развитие направления было выделено 480 млн рублей; производители получили 335 млн рублей субсидий. В текущем году из бюджета республики на развитие плодово-ягодной отрасли выделяется 90 млн рублей.

Впрочем, сами фермеры тоже активно вкладываются в собственное развитие, включая переработку. Так, Альфред Хайруллин из Дрожжаного через кооператив «Дувановские сады» ввел в эксплуатацию плодохранилище мощностью 1000 тонн и строит линию по производству яблочного сока, а КФХ Давлетшина инвестировало в строительство плодохранилища на 400 тонн 7,2 млн рублей собственных средств.

Источник