На побережье Перу нашли картофель возрастом 500 лет

16 июня 2026

На южном побережье Перу в Тамбо-Вьехо, центре инков в долине Акари, археологи обнаружили два высушенных методом сублимации клубня картофеля. Уникальность находки в том, что ей примерно 500 лет, сообщает издание Phys.org.

Доктор наук из Университета Калгари (Канада) Лидио М. Вальдес и независимый исследователь из Университет Трента (Канада) К. Дж. Бетчер в своем исследовании рассказывают, что эти плоды — одни из немногих, найденных за более чем столетие. Вероятно, они были перевезены через всю империю с заснеженных вершин Анд. Промороженные и высушенные клубни картофеля, известные как чуньо, можно было приготовить только на больших высотах в холодных горах, что свидетельствует о том, что инки распространяли такое блюдо по территории своей империи, преодолевая большие расстояния.

Такой сложный рецепт использовался местными жителями, поскольку картофель, хоть и выращивается в теплом климате Анд, достаточно быстро портится, сгнивая в течение недели Некоторые сорта становятся горькими и токсичными, если их предварительно не обработать.

Приготовление заключается в том, что картофель подвергается воздействию сильных зимних морозов в горах, а затем размораживается под палящим дневным солнцем. После этого клубни сушат и утрамбовывают, там получается черный чуньо. Существует еще и белый — его изготавливают из токсичного, горького картофеля. Затем замачивают в течение нескольких недель после заморозки последующей сушки. Такие плоды можно хранить годами.

Определить возраст найденных чуньо удалось по кувшину, в которых они были найдены. Картофель хранился вместе с обломком инкской керамики, вмонтированной в пол. По словам специалистов, сосуд может датироваться XV и XVI веками.

Отмечается, что в те времена картофель был «хлебом народа», его перевозили по территории империи целыми караванами и оставляли на специальных складах, предназначенных для пропитания местных рабочих.

Источник